סוכר קנאביס: ככה מכינים סוכר עם THC בבית

סוכר קנאביס הוא סוכר רגיל שספג טינקטורת קנאביס על בסיס אלכוהול, ואז מאדים ממנו את האלכוהול בתנור. ככה מקבלים סוכר שאפשר לשים בכל מתכון, בלי חמאה ובלי שמן. ולמה זה מעניין? כי אם כבר הכנתם מאכלים עם קנאביס, אתם יודעים שכמעט תמיד יש בהם חמאה או שמן: כדי לחלץ את הקנבינואידים והטרפנים צריך להשרות אותם בשומן.

סוכר קנאביס פותח אפשרויות חדשות, והוא גמיש כמו כל סוכר אחר. הטעם והמרקם זהים, והוא מתנהג בדיוק כמו סוכר לבן בכל מתכון. פשוט יש בו משהו קטן בשביל המבוגרים.

להכין סוכר קנאביס זה קל. כל מה שצריך זה קנאביס, סוכר, אלכוהול בריכוז גבוה וכמה כישורי מטבח בסיסיים לגמרי.

מתחילים מדקרבוקסילציה

הקנבינואידים מופעלים רק כשהם נחשפים לחום. כשמעשנים, הקנאביס נהיה פעיל עם כל הצתה ועם כל שאכטה.

כדי להשרות קנאביס בסוכר (או בשמן, בחמאה או בכל דבר אחר), צריך קודם להפעיל את הקנבינואידים. התהליך הזה נקרא דקרבוקסילציה, ולמרות השם המפחיד הוא ממש פשוט. לחצו כאן למדריך צעד אחר צעד ולכל היתרונות של דקרבוקסילציה. 

כדי להכין סוכר קנאביס צריך אלכוהול מאכל בריכוז גבוה, קנאביס אחרי דקרבוקסילציה וסוכר. אפשר גם סוכר לא מזוקק או סוכר קוקוס. 

השלב הראשון הוא להכין טינקטורה של קנאביס באלכוהול: משרים את הקנאביס המופעל באלכוהול. זה עובד בכל יחס: שמים את הקנאביס בצנצנת ושופכים עליו את האלכוהול. האלכוהול צריך בקושי לכסות את הקנאביס, ולהשאיר מקום בצנצנת כדי לנער ולערבב.

בפעם הראשונה מנערים חזק כדי שהאלכוהול והקנאביס יתערבבו באופן אחיד. אחר כך משאירים 5 דקות ומנערים שוב. חוזרים על זה ארבע פעמים, ואחרי 20 דקות האלכוהול כבר ספג את הקנאביס. עכשיו מסננים את החומר הצמחי במסננת, בבד גזה או ברשת מתכת.

לשלב הבא מדליקים את התנור על הכי נמוך, בערך 90 מעלות. אדי אלכוהול דליקים, אז עובדים בלי להבה גלויה בסביבה ועם חלון פתוח. 

לכוס של אלכוהול עם קנאביס מוסיפים סוכר, ומערבבים תוך כדי הוספה. המרקם צריך להיות כמו חול רטוב. אנחנו מחפשים מרקם סמיך.

כשהתערובת מוכנה, פורסים אותה בשכבה אחידה על תבנית מכוסה בנייר כסף ומכניסים למדף האמצעי בתנור. לוקח בערך 20 דקות עד שהאלכוהול מתאדה. מערבבים את הסוכר כל 5 דקות בערך, כדי שהאלכוהול יתאדה באופן אחיד.

מוציאים את סוכר הקנאביס מהתנור ומשאירים אותו על השיש בערך חצי שעה, וממשיכים לערבב כל חמש דקות. כל האלכוהול יתאדה, ויישאר סוכר יבש וקלוי עם קנאביס.

לא צריך לשמור את הסוכר במקרר, אבל כן צריך להגן עליו: כמה שפחות אוויר, לחות ואור עד שמשתמשים בו.

מה עושים עם סוכר קנאביס?

ממתיקים איתו קפה או תה, או מפזרים על מאפים מוכנים. כל מתכון שיש בו סוכר אפשר להכין עם סוכר קנאביס, ואם בא לכם משהו קליל יותר שלא ידפוק חזק, אפשר לערבב סוכר רגיל עם סוכר קנאביס. 

להכין סוכר קנאביס זה פחות מסובך ממה שזה נשמע, רק צריך לעקוב אחרי המתכון כמו שצריך. חשוב לזכור: תמיד עושים דקרבוקסילציה לקנאביס לפני שמכניסים אותו למתכון, והחוזק של הסוכר תלוי בעוצמה ובאיכות של התפרחות.

קראו עוד כאן