Hete saus met wiet: zelf hot sauce maken met cannaboter

Hete saus met wiet maak je door gegrilde pepers, tomaat, knoflook en ui te pureren met azijn, suiker, zout en gesmolten cannaboter, oftewel boter waarin het THC al geactiveerd is. De oven doet het meeste werk, en in de koelkast blijft de saus een maand goed. Hoe heet hij wordt, bepaal je zelf met de pepers die je kiest.

Pikant eten met wiet combineren, klinkt dat als een rare mix? Met dit recept voor hete saus met cannabis is het gewoon een kwestie van doen.

Hete saus is in ontelbare keukens over de hele wereld populair, met zijn stevige smaak en dat beetje vuur dat hij aan elk gerecht geeft. Veel mensen zijn altijd op zoek naar een goede hot sauce bij hun taco’s, nachos of kippenvleugels, of gewoon om andere gerechten wat extra pit te geven.

Zelf thuis eten met wiet maken is een flinke kick, zeker als je alle ingrediënten zelf hebt gekweekt.

Waarom je deze saus met wiet zelf maakt

Zelf hete saus maken heeft veel voordelen, maar de belangrijkste is dat je hem helemaal naar je eigen smaak en pittigheid kunt maken. Van een milde saus met een licht pikante ondertoon voor wie van subtiel houdt, tot een extreem hete saus voor wie het in de mond wil voelen branden. Jij bent hier de baas over de smaak en jij bepaalt hoe heet het wordt.

Bovendien kun je met een zelfgemaakte saus spelen met allerlei ingrediënten en unieke combinaties maken met een eigen karakter, die je in de winkel nooit vindt. Wil je meer koken met wiet, dan kun je ook olijfolie gebruiken waarin je gedecarboxyleerde wiet hebt laten trekken.

Is hete saus gezond?

Naast al die voordelen is het maken van je eigen hete saus gewoon een leuk en creatief klusje. Je kunt eindeloos experimenteren met verse pepers, specerijen, kruiden, ui, knoflook, citroen en azijn, tot je een saus hebt die precies bij jou past.

Er is al veel gezegd over hoe fijn het is om zelf te koken, en sommige mensen worden er zo rustig van dat het helpt tegen zenuwen of stress. Maar naast het plezier in de keuken kan zelfgemaakte hete saus ook iets voor je gezondheid doen.

Pepers, het hoofdingrediënt van de meeste hete sauzen, bevatten capsaïcine. Van die stof is bekend dat hij in onderzoek antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen liet zien. Capsaïcine wordt ook in verband gebracht met een betere spijsvertering, een snellere stofwisseling en het vrijkomen van endorfines, waar je stemming beter van kan worden.

Eten met wiet: hoe maak je hete saus met cannabis?

Voor de hete saus:

• 300-500 g van je favoriete pepers (zonder steeltje); rode jalapeños werken heel goed
• 1 hele bol knoflook
• 5 grote tomaten, gehalveerd
• 1 ui, gehalveerd (optioneel)
• ½ kopje appelazijn
• ½ kopje water
• 2 eetlepels rietsuiker
• 1 eetlepel zeezout
• 60 g cannaboter
• Een scheutje olijfolie

Zo maak je de saus, stap voor stap

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Leg bakpapier op een bakplaat. Leg de teentjes knoflook, de ui, de tomaten (met de snijkant naar beneden) en de pepers erop. Besprenkel met een beetje olijfolie en strooi het zout erover.
• Zet de plaat 30 minuten in de oven.
• Haal de plaat uit de oven en laat afkoelen. Pel daarna de teentjes knoflook.
• Doe de ui, tomaat, knoflook, pepers, suiker, het zout, water, de azijn en de gesmolten cannaboter in een blender.
• Mix tot alles mooi glad is. Wil je hem nog fijner, zeef hem dan door een kaasdoek om de stukjes groente eruit te halen.
• Klaar is je hete saus!
• Bewaar de saus in de koelkast: hij blijft een maand goed. Zet er wel even op dat er wiet in zit, en begin met een klein beetje: de saus werkt als een edible en komt langzaam op.

De perfecte match: kippenvleugels

• Kippenvleugels
• Olijfolie
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder

Waar gebruik je je hete wietsaus voor?

Hier een paar ideeën voor gerechten waar je de saus die je net hebt gemaakt mee kunt combineren. Zo heb je meteen een stel makkelijke recepten met wiet, met extra smaak en een flinke pit.

Taco’s en nachos:

Taco’s zijn wereldwijd een van de beste combinaties met dit wietgerecht, net als hun vaste maatje, de nachos. Maak taco’s met gegrild vlees, kip, vis of groente, en wees voorzichtig als je er een lepel hete tomatensaus op doet om de smaak op te tillen.

Het zuur van de tomaat en het vuur van de saus passen perfect bij de vulling van de taco en geven er een lekker pittige kick aan. En wil je een echte Mexicaanse taco, vergeet dan de guacamole niet.

Eieren:

Eieren zijn top: voedzaam, maar ook superveelzijdig en op elk moment van de dag lekker. Doe er dus gerust wat hete tomatensaus bij, bij roerei, een gebakken eitje of een omelet.

Hamburgers:

Ben je gek op burgers en alle combinaties die je ermee kunt maken, dan wordt deze hete tomatensaus misschien wel je vaste smaakmaker. Doe gewoon een lepel saus op je burger, van rund, kip of kalkoen, en geniet van het contrast in smaken.

Soepen en stoofpotten:

Hou je van comfortfood, dan doet de hete tomatensaus het ook goed in soepen en stoofpotten. Doe een lepel saus in je linzensoep, chili con carne of stoofvlees voor een pittige kick en meer diepte in de smaak.

Pizza:

Misschien wat gewaagd, maar ben je fan van pizza, dan kan hete tomatensaus een leuke manier zijn om hem wat pit te geven. Niet overdrijven: smeer een dun laagje hete saus op de bodem en je krijgt een pizza met een stevige, pittige smaak waar je mond van gaat watertanden.

Rijstgerechten:

Rijstgerechten, zoals nasi, rijst met kip of rijst met groente, worden bijna altijd beter met een beetje hete tomatensaus. Meng de saus door de rijst of gebruik hem als dipsaus.