Wietolie om mee te koken: zo maak je hem au bain-marie

Wietolie om mee te koken maak je door gedecarboxyleerde wiet uren au bain-marie in olijf- of kokosolie te laten trekken, zonder dat de olie boven de 70 à 75 °C komt. Daarna zeef je hem en bewaar je hem donker. Net als cannaboter gebruik je hem het liefst koud of nauwelijks verwarmd, in een salade bijvoorbeeld: cannabinoïden lossen heel slecht op in water, maar juist goed in vet, en daarom werk je met olie of boter.

Wil je een wietolie die iedereen kan gebruiken zonder high te worden? Neem dan wiet met veel CBD en heel weinig tot bijna geen THC.

Ingrediënten voor wietolie

• 250 ml olijfolie (kokosolie mag ook)

• 10 gram toppen of 25 gram oogstrestjes

• Een pan en een kom die je au bain-marie kunt gebruiken

• Een stoffen zeef of kaasdoek

• Een schone pot om de olie in te bewaren

THC en CBD lossen op in vetzuren. Daarom heb je bij edibles altijd een vet nodig, zodat je lichaam ze kan opnemen.

Tijdens het trekken neemt de olie de THC op, samen met andere cannabinoïden, terpenen en flavonoïden. Zo krijg je een krachtig vet waar je daarna mee kookt.

Hoe maak je wietolie?

Wietolie maken is niet moeilijk, maar je moet wel een paar stappen volgen. Eerst verkruimel je de toppen, zodat de cannabinoïden en trichomen er makkelijker af komen. Daarna decarboxyleer je ze, oftewel: je activeert de THC met warmte. Leg ze op een bakplaat in de oven op 110 tot 120 °C, 30 tot 40 minuten. Op 70 à 75 °C, zoals au bain-marie, decarboxyleert de wiet maar gedeeltelijk.

Zet een pan water op het vuur en zet daar de kom op waarin je de wiet met de olie mengt. Laat het 5 tot 6 uur au bain-marie trekken op middelhoog tot laag vuur, zodat de olie nooit boven de 70 à 75 °C komt.  Houd de temperatuur stabiel en laat het nooit 100 °C worden. Loopt de temperatuur op, gooi dan wat extra water in de pan: handige truc.

Is de tijd om, dan zeef je de olie door de stoffen zeef of kaasdoek. Bewaar hem in een gesteriliseerde glazen pot, het liefst in een kastje zonder licht en zonder veel vocht.

Het recept raadt aan een maand te wachten voor je hem gebruikt, zodat de olie en de cannabinoïden kunnen 'rusten'. Je gebruikt hem in salades, pesto, sauzen en waar je maar zin in hebt, maar we raden af om ermee te bakken of te braden. Verhit je de olie, dan verliest hij eigenschappen en wordt hij, net als elke verhitte olie, wat minder gezond. Olie is altijd gezonder 'rauw'.

Wietolie gebruiken: met of zonder THC?

Wil je een olie met alles wat de plant te bieden heeft, inclusief het psychoactieve effect? Kweek dan een soort die rijk is aan THC, of met meer THC dan CBD.

Zo maak je een wietolie die mensen vaak gebruiken tegen flinke spierpijn, slecht slapen of weinig eetlust. Bij epilepsie wijst onderzoek vooral naar CBD om aanvallen te verminderen.

Naast het medische en therapeutische gebruik kun je de olie in de wietkeuken overal in kwijt: brownies, koekjes, pasta, koffie en wat je nog meer verzint.

Hoeveel wiet doe je in wietolie?

Hoeveel wiet je gebruikt, hangt sterk af van je tolerantie en hoe sterk je wiet is.

Is de olie klaar, proef dan eerst een klein beetje en kijk hoe het valt. Ga niet meteen veel eten: een edible kan tot twee uur nodig hebben om binnen te komen. Een rekenvoorbeeld voor 250 ml olie, als de wiet goed gedecarboxyleerd is:

• Gebruik je 14 gram wiet met 14% THC, dan zit er in elk theelepeltje olie ongeveer 40 mg THC.
• Gebruik je 7 gram wiet met 14% THC, dan zit er in elk theelepeltje olie ongeveer 20 mg THC.
• Of je rekent de sterkte van je olie uit met een online calculator.

Veelgemaakte fouten bij wietolie

Wie net begint met koken met wiet, maakt vaak fouten, maar de meeste zijn makkelijk te voorkomen.

Ten eerste vergeten veel mensen het decarboxyleren, of ze letten er gewoon niet op. Dan krijg je een olie die veel minder sterk is en minder doet.

Anderen doen juist te veel wiet in het mengsel en houden een olie over die veel te sterk is om mee te werken.

Nog een klassieker: je beste wiet, je mooiste toppen, gebruiken voor edibles. Edibles kun je prima maken met geperste wiet, blad of wiet die je al eens hebt gevaped.

En let goed op terwijl je olie staat te trekken. De recepten zijn simpel, maar je vergeet zo iets in de oven of zet het vuur te hoog, en dan zit je met een lading aangebrande wietolie of, nog erger, brand in de keuken.