Cannabutter: a receita da manteiga de maconha (e da versão vegana)

Receita simples de manteiga de maconha

Para fazer manteiga de maconha, você descarboxila a erva no forno a 110 °C e depois deixa ela em banho-maria na manteiga derretida, mexendo, antes de coar. A manteiga de cannabis, ou “cannabutter”, é isso: manteiga infusionada com maconha, sem pedaço de planta, e que carrega os compostos naturais da erva, como o THC e o CBD.

Normalmente, a manteiga de maconha é usada para fazer comestíveis, principalmente coisas de forno, como brownie, cookie e bolo; mas dá para usar em qualquer comida que leve manteiga. Tipo no macarrão, passada no pão de manhã ou uma colherada em cima de um purê de batata.

A boa notícia é que não precisa ser chef nem especialista em cannabis para fazer uma boa manteiga de maconha, a tal “cannabutter”. Só precisa estar bem informado, ter  paciência e organização. Fazer manteiga de cannabis é um jeito muito eficiente de consumir maconha. É discreto, versátil e acessível. 

Uma coisa MUITO importante: costuma-se dizer que no comestível você aproveita todos os canabinoides (THC/CBD) e que, fumando, uns 60% se perdem na combustão. A conta não é tão redonda assim, mas o recado vale: comida, a maconha pode bater muito mais forte e durar mais. Respeite as medidas, não exagere e aproveite.

Descarboxilação

Aquecer a maconha dichavada antes é o que se chama de "descarboxilação": o processo que ativa o THC, o CBD e os outros canabinoides. Além disso, facilita que a gordura da manteiga ou do óleo se ligue à cannabis e a infusão saia melhor.

O que você vai precisar:

• 25 g de flores de maconha
• Um dichavador ou uma tesoura
• Uma travessa que vá ao forno

O passo a passo é bem simples. Ligue o forno a 110 °C e coloque a maconha já dichavada (sem moer fino demais) na travessa, de preferência de vidro. 

O tempo no forno baixo é de 20 a 45 minutos. O ideal é ficar de olho e mexer a cada 15 minutos. 

Agora, a manteiga

Você vai precisar de:

• 250 g de manteiga
• 1/2 litro de água
• Uma panela
• Um recipiente de vidro que aguente banho-maria
• A maconha já descarboxilada
• Um pano de algodão ou uma peneira de malha fina

Fica a dica: na próxima colheita, guarde tudo o que “sobra” e tem resina para esse tipo de uso.

Coloque a água para ferver e, num recipiente em cima da panela, ponha a manteiga. Quando derreter, junte a maconha. O segredo é mexer por meia hora para a resina se soltar da flor e passar para a gordura; o calor ainda ajuda a completar a descarboxilação, o que ativa os canabinoides. 

Por último, coe a manteiga, passe para um pote e deixe esfriar por no mínimo 6 horas. Dá para usar em outras receitas ou passar no pão do café da manhã e começar o dia com tudo.

E se você é vegano? Tem uma opção supersimples para fazer a sua manteiga vegana, no forno! Você vai precisar de 15 gramas de maconha dichavada, uma xícara de óleo de coco e uma travessa de vidro que vá ao forno. Primeiro, descarboxile a erva. Depois dichave bem a maconha descarboxilada e, na mesma travessa, junte o óleo de coco. Com o forno a 110 °C, deixe a maconha com o óleo de coco por 3 horas, mexendo mais ou menos a cada meia hora. No fim das 3 horas, o óleo fica com um tom verde-amarelado claro, sinal de que está pronto para sair do forno.

Por fim, coe com uma peneira bem fininha: de pano, de malha de metal ou até um coador de chá.  Quando esfriar, guarde o pote na geladeira. Dá para usar igual à manteiga comum em qualquer receita que leve manteiga.

Como consumir manteiga de maconha?

Para consumir manteiga de maconha, siga estes passos:

1. Prepare a manteiga de maconha: existem várias receitas, mas uma das mais comuns é infusionar a maconha na manteiga. Primeiro, dichave a erva bem fininho. Depois derreta a manteiga numa panela em fogo baixo e junte a maconha. Deixe em fogo baixo por umas 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando, para os canabinoides passarem para a manteiga. No fim, coe para tirar os restos de planta e guarde num pote adequado.

2. Use a manteiga nas receitas: com a manteiga de maconha pronta, dá para fazer um monte de pratos. Use no lugar da manteiga comum em cookies, brownies, bolos, pães e outras coisas de forno. Também dá para colocar em molhos, temperos ou até refogar legumes.

Atenção à dose: comece com pouco, porque o efeito da maconha comida pode ser mais forte e mais longo do que fumada. O tempo para bater e a intensidade variam, então tenha paciência e espere pelo menos uma hora antes de comer mais, para ver como o efeito chega.

Como descarboxilar a maconha antes de fazer a manteiga?

A descarboxilação é essencial para ativar os canabinoides da maconha, como o THC e o CBD. Para fazer, preaqueça o forno entre 110 e 120 °C (230-250 °F). Depois quebre os buds em pedaços menores e espalhe por igual numa assadeira. Deixe no forno por uns 30 a 45 minutos, tempo para os canabinoides ácidos virarem as formas ativas. Pronto: a maconha descarboxilada já pode ir para comestíveis ou extrações.

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