Масло с каннабисом для готовки: оливковое на водяной бане

Масло с каннабисом для готовки делают так: декарбоксилированную траву 5–6 часов томят в оливковом или кокосовом масле на водяной бане, не давая маслу нагреться выше 70–75 °C, а потом процеживают. На 250 мл масла берут 10 г шишек или 25 г остатков после урожая. Лучше всего оно работает «сырым» — в салатах, песто и соусах, без сильного нагрева: каннабиноиды почти не растворяются в воде, зато отлично растворяются в жирах, поэтому и нужны масло или каннамасло.

Если хочешь масло, которое сможет есть кто угодно без всякого психоактивного эффекта, бери сорт с высоким содержанием КБД и минимальным, почти нулевым ТГК.

Что нужно для масла с каннабисом

• 250 мл оливкового масла (можно кокосовое, если тебе так больше нравится)

• 10 г шишек или 25 г остатков после урожая

• Кастрюля и миска для водяной бани

• Тканевое ситечко

• Чистая банка для хранения

ТГК и КБД растворяются в жирах. Поэтому для эдиблов — съедобных продуктов с каннабисом — нужен жир, чтобы организм смог их усвоить.

Масло во время настаивания вбирает ТГК и другие каннабиноиды, терпены и флавоноиды — получается мощная основа, которую потом используют на кухне.

Как сделать масло с каннабисом: пошагово

Сделать масло с каннабисом несложно, но порядок шагов важен. Сначала разломай шишки, чтобы каннабиноиды и трихомы легче отделялись. Потом их стоит декарбоксилировать, то есть активировать ТГК нагревом: на противень и в духовку при 110–120 °C на 30–40 минут. При 70–75 °C, как на водяной бане, декарбоксилирование проходит только частично.

Ставим воду греться в кастрюле, а сверху миску, в которой смешиваем траву с маслом. На водяной бане держим 5–6 часов на слабом или среднем огне, чтобы масло никогда не нагревалось выше 70–75 °C.  Главное — держать температуру и ни в коем случае не доводить до 100 °C. Если температура ползёт вверх, хороший приём — подлить в кастрюлю воды.

Когда время вышло, процеди масло через тканевое ситечко. Перелей его в стерилизованную стеклянную банку и храни в шкафу, где нет света и сырости.

Процеженное масло сразу готово к делу; держи его в тёмной, плотно закрытой банке в прохладном месте. Его можно добавлять в салаты, песто, соусы — как угодно, но жарить на нём мы не советуем. При сильном нагреве масло теряет свойства и, как любое пережаренное масло, становится вреднее. Любые масла полезнее «сырыми».

Как использовать масло с ТГК

Если тебе нужно масло со всем, что есть в растении, включая психоактивный эффект, выбирай сорт, богатый ТГК, или такой, где ТГК больше, чем КБД.

Такое масло пациенты часто используют при сильных мышечных болях, судорогах при эпилепсии, плохом аппетите, проблемах со сном и не только — но консультацию врача оно не заменяет.

Кроме медицинского применения, каннабисная кухня позволяет добавлять его почти куда угодно: в брауни, печенье, пасту, кофе и так далее.

Сколько травы брать на масло

Сколько травы класть, зависит от твоей толерантности и от того, насколько крепкий сорт у тебя на руках.

Когда масло готово, попробуй совсем немного и посмотри, как пойдёт. Не налегай: эдиблы начинают действовать только через пару часов. Для ориентира, если трава была хорошо декарбоксилирована (на 250 мл масла):

• 14 г травы с 14% ТГК — примерно 40 мг ТГК в каждой чайной ложке масла.
• 7 г травы с 14% ТГК — примерно 20 мг ТГК в каждой чайной ложке масла.
• Или воспользуйся онлайн-калькулятором, чтобы прикинуть крепость масла.

Частые ошибки с каннабисными маслами

Новички на каннабисной кухне ошибаются часто, но этих ошибок легко избежать.

Первая: многие забывают про декарбоксилирование или вообще не обращают на него внимания — и получают масло, которое действует гораздо слабее.

Вторая: кладут слишком много травы и получают масло, которое невозможно использовать — слишком крепкое.

Третья: переводить на масло свои лучшие шишки. Для эдиблов отлично подходят прессованная трава, листья или уже выпаренная в вейпе трава.

И наконец, будь внимателен, пока масло настаивается. Рецепты простые, но легко забыть что-то в духовке или выкрутить огонь — и получить партию горелого масла или, что хуже, пожар на кухне. И помни: всё это только там, где каннабис разрешён законом.